1. Halten Sie sich sauber: Waschen Sie sich häufig die Hände, bevor Sie mit Lebensmitteln umgehen, während der Essenszubereitung und nach dem Toilettengang.Reinigen und desinfizieren Sie alle Bereiche und Geräte, die zur Zubereitung von Speisen verwendet werden.Halten Sie Ungeziefer, Ratten und andere Tiere aus der Küche und von Lebensmitteln fern.

2. Trennen Sie rohe und gekochte Lebensmittel: Rohes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte sollten von anderen Lebensmitteln getrennt werden.Der Umgang mit Rohkost erfordert spezielle Geräte und Utensilien wie Messer und Schneidebretter.Bewahren Sie Lebensmittel in Behältern auf, um zu verhindern, dass sich rohe und gekochte Lebensmittel berühren.

3. Kochen: Lebensmittel sollten vollständig gekocht sein, insbesondere Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte.Gedünstetes Essen sollte 70°C erreichen.Säfte von Fleisch und Geflügel sollten klar und nicht rötlich sein.Gekochte Speisen sollten vollständig aufgewärmt werden.

4. Lebensmittel bei einer sicheren Temperatur aufbewahren: Gekochte Lebensmittel sollten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur gelagert werden.Alle gekochten und verderblichen Lebensmittel sollten rechtzeitig gekühlt werden (am besten unter 5°C).Gekochte Speisen sollten vor dem Verzehr kochend heiß (über 60°C) gehalten werden.Lebensmittel sollten auch im Kühlschrank nicht zu lange gelagert werden.

5. Verwenden Sie sauberes Wasser und Rohstoffe: Verwenden Sie sauberes Wasser, um Lebensmittel zu verarbeiten, um die Sicherheit zu gewährleisten.Wählen Sie frische und gesunde Lebensmittel.Wählen Sie Lebensmittel, die sicher verarbeitet wurden.Obst und Gemüse waschen.Essen Sie keine Lebensmittel über das Verfallsdatum hinaus.

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